స్కిన్ అఫ్ థింగ్స్ కింద పొందడానికి ఫల ప్రయాణం

"లోతులను అన్వేషించండి, ఉపరితలం వద్ద ఉండకండి."

కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, దక్షిణ కోల్‌కతా శివారులోని ఒక నివాస వీధిలో నడుస్తున్నట్లు నేను గుర్తించాను. ఇది నాకు బాగా తెలిసిన వీధి, ప్రధాన రహదారి రద్దీకి దూరంగా నిశ్శబ్దంగా ఉంది.

ఉదయాన్నే సూర్యుడు రహదారిని ధూళిగా మెరిసేటట్లు చేయటం మొదలుపెట్టాడు, సైకిల్ రిక్షా తాగుబోతుగా గతమైంది, డ్రైవర్ తన హ్యాండిల్‌బార్‌లకు కట్టుకున్న సవరించిన నీటి బాటిల్‌ను పిండేటప్పుడు దాని కొమ్ము తీవ్రంగా కొట్టుకుంటుంది - ఇది నగరం యొక్క తాత్కాలిక మేధావికి చక్కని చిహ్నం.

ఐదు నిమిషాల తరువాత, నేను నా గమ్యస్థానానికి చేరుకున్నాను: నా వృద్ధ భూస్వామి మిస్టర్ దాస్ కోసం రోజువారీ తీర్థయాత్రల ప్రదేశం - ప్రతిరోజూ నిమిషం మార్పులతో మారే ప్రదేశం మరియు asons తువుల ద్వారా మరింత నాటకీయంగా. నా కళ్ళు ప్రతిచోటా ఒకేసారి ఆకర్షించబడ్డాయి, శబ్దాలు గాలిని రద్దీ చేశాయి మరియు ఘ్రాణ దాడిలో వాసనల సమూహం ముందుకు దూసుకుపోయింది. రోజువారీ జీవితంలో ఈ పవిత్రమైన మైదానం నా స్థానిక మార్కెట్ తప్ప మరొకటి కాదు, నా వారపు దుకాణం కోసం నేను అక్కడ ఉన్నాను.

స్పైనీ పొట్లకాయ.

నేను ఈ మార్కెట్‌కు వచ్చిన మొదటిసారి, మిస్టర్ దాస్ నన్ను వ్యక్తిగతంగా చూపించాడు. ఈ ప్రదేశానికి చేరుకోవడానికి ఒక వయస్సు తీసుకొని, ట్రాఫిక్ ప్రయాణిస్తున్న నిరంతరాయ ప్రవాహంలో అతను అసమానమైన మైదానంలో చలించిపోతున్నాడు, తృటిలో తప్పిపోయిన వాహనాలు. తన సామ్రాజ్యాన్ని సర్వే చేస్తున్న ఒక రాజనీతిజ్ఞుడి గాలితో దాస్ ఈ ఆట స్థలంలోకి అడుగుపెట్టాడు. వేడుకతో, అతను తన అత్యంత విశ్వసనీయ వ్యాపారులకు గర్వంగా నన్ను పరిచయం చేశాడు.

మేము ఒకేలా కనిపించే దుకాణాల వరుసల మధ్య, ప్రతి ఒక్కటి కొద్దిగా చెక్కతో నిర్మించిన థియేటర్, టార్పాలిన్‌తో పైకప్పుతో, చక్కని వరుసలు మరియు స్టాక్‌లలో ఉత్పత్తి యొక్క శక్తివంతమైన ప్రదర్శనలతో పొంగిపొర్లుతున్నాము. క్రమానుగతంగా, దాస్ విరామం ఇచ్చి, తన నుదురును కదిలించి, తన దగ్గరుండి కాపలాగా ఉన్న వాణిజ్య రహస్యాలను 'ఇది ఉత్తమమైన వంకాయ', 'ఇక్కడ ఎప్పుడూ పాలు కొనకండి', 'రొయ్యల కోసం త్వరగా వస్తాడు' అని వెల్లడిస్తాడు.

ఆ మొదటి పర్యటన తరువాత నేను స్వయంగా ఉన్నాను. వారాలు గడిచేకొద్దీ, దాస్ అధికారికంగా మంజూరు చేసిన జాబితా నుండి తప్పుకొని, నా స్వంత ఇష్టమైన స్టాల్స్‌ను కనుగొన్నాను. అంతిమంగా, నేను ప్రత్యేకంగా ఒక స్టాల్ యజమానితో స్నేహం చేసాను - బాబు దాస్ - నేను ప్రత్యేకమైన విధేయతతో వారానికి వారం తిరిగి వచ్చాను.

అతని స్టాల్‌కు నేను చేసిన సందర్శనలు ఆ వ్యామోహ చిత్రాలకు సమానంగా ఉన్నాయి, అక్కడ ఒక చిన్న పిల్లవాడు అతని తల్లిదండ్రులచే వార్తాపత్రికకు పంపబడ్డాడు. నేను కొనుగోలు చేయాలనుకున్న అన్ని వస్తువులను గుర్తించిన బెంగాలీ మిశ్రమంలో గుర్తించి, సూచించిన తరువాత, బాబు నా కూరగాయలను ఒక వైపుకు ఉంచుతాడు, అతను వ్యాపారం యొక్క మురికి పనిని తగినంతగా కలిగి ఉన్నట్లుగా. దాదాపు విఫలం కాకుండా, అతను మాంసంతో పాటు ఒక పెద్ద బఠాణీ పాడ్ మరియు బహుమతిని తీసుకొని, స్వీట్స్ లాగా మంచ్ చేయడానికి కొన్ని స్ఫుటమైన చిన్న బఠానీలను నా చేతిలో పడేస్తాడు.

తెల్ల ద్రాక్ష.

మా పరిచయము పెరిగేకొద్దీ, విపరీత క్షణంలో, అతను అప్పుడప్పుడు దోసకాయను ముక్కలు చేసి, కొన్ని ఉప్పు, మిరపకాయ, కొత్తిమీరతో ఒక సంచిలో భాగాలను విసిరి, నిమ్మరసంలో వేసుకుంటాడు. ఒకసారి, ఒక ప్రత్యేక ట్రీట్‌గా, అతను మిరపకాయ, కొత్తిమీర మరియు ఆవపిండి సాస్‌లను కలుపుతూ, పచ్చి మామిడితో నన్ను ఆశ్చర్యపరిచాడు. ఆకుపచ్చ మామిడి యొక్క కంటికి నీళ్ళు పోసే టాంగ్ మరియు చిన్న బర్డ్స్ ఐ మిరపకాయల రాకెట్ వేడితో నా టేస్ట్‌బడ్లు దాదాపు పేలిపోయాయి.

ఎండిన ఎర్ర కారం.

నెలలు గడిచాయి మరియు వింత యొక్క షాక్ ధరించినప్పుడు, నేను మరోసారి పరిచయము మరియు సౌకర్యం చుట్టూ దృష్టి కేంద్రీకరించిన జీవితాన్ని నిర్మించటం ప్రారంభించానని గ్రహించాను. ఇది బాబూను కనుగొనడంతో ప్రారంభమైంది మరియు మన జీవితంలో అనేక ప్రాంతాలకు విస్తరించింది. మేము సమావేశానికి మా అభిమాన ప్రదేశాలను కనుగొన్నాము, నగరం యొక్క రవాణా వ్యవస్థ చుట్టూ మన మార్గం తెలుసు మరియు వైఫై ఎలా పొందాలో కనుగొన్నాము. ప్రారంభ ఉత్సుకత మరియు బహిరంగత భద్రత మరియు సౌలభ్యం కోసం సాధారణ కోరికతో భర్తీ చేయబడ్డాయి.

నేను ఎలాగైనా దీని నుండి బయటపడవలసిన అవసరం ఉందని నిర్ణయించుకున్నాను. అదేవిధంగా, ఒక చక్కటి వసంత ఉదయం, నేను బాబు యొక్క స్టాల్ వద్ద టమోటాల మట్టిదిబ్బ మీద కప్పుతున్నప్పుడు ఒక మార్గం తనను తాను ప్రదర్శించింది.

పైన: టమోటా. క్రింద: యమ.

నిగనిగలాడే టమోటా పిరమిడ్లకు మించి, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయల మధ్య, వెల్లుల్లి యొక్క పేపరీ పైల్స్ మరియు అరటిపండ్ల తడిసిన తీగలను కఠినమైన కోసిన చెక్క స్ట్రట్స్‌ నుండి వేలాడదీయడం ఇతర విషయాలు: వింత పండ్లు మరియు ఆసక్తికరమైన కూరగాయలు నాకు తెలుసు.

రౌండ్ బాటిల్ పొట్లకాయ (కాలాబాష్).

నా ముందు కొన్ని విచిత్రమైన నమూనాలను నేను ఎప్పుడూ చూడలేదు. కార్బంకిల్స్ మరియు స్పైక్‌లతో ఉత్సాహపూరితమైన మరియు భయపెట్టే అంశాలు. స్క్వాష్డ్ పియర్ లాగా కనిపించే పండు, చర్మం మరియు వార్నిష్ లో పూత. అస్పష్టమైన బంగాళాదుంప కనిపించే వస్తువులు, అన్ని సాధారణ మరియు గోధుమ; వారి ఫ్లాకీ మోటెల్డ్ బాహ్యభాగాలు లోపల ఉన్న వాటి గురించి ఏమీ వెల్లడించలేదు.

చిలగడదుంప.బీట్రూట్.

నేను ఇంతకుముందు ఈ చిన్న ఆహార గ్రహాంతరవాసులను గమనించినప్పటికీ, నేను విస్తృత బెర్త్ తీసుకున్నాను, పాశ్చాత్య సూపర్ మార్కెట్ యొక్క పరిశుభ్రమైన కారిడార్లకు ఇప్పటికే చాలా భిన్నమైన వాతావరణంలో ఉన్న నాకు తెలిసిన వస్తువులను కొనుగోలు చేసి తినడానికి ఎంచుకున్నాను. మరియు అది నన్ను తాకింది, ఈ బేసి కనిపించే ఆహారాలను నేను స్పష్టంగా నడిపించే విధానం మనం ఎలా జీవిస్తున్నామో ప్రతిబింబిస్తుంది. విభిన్నమైన విషయాలు మరియు వ్యక్తులను మేము గమనించాము, కాని ఎక్కువ సమయం మన దూరాన్ని ఉంచుతాము.

కాబట్టి, ఆ క్షణంలో, నాకు ఏమీ తెలియని కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలను నేను పట్టుకున్నాను, అలాగే తెలిసిన ప్రపంచానికి వ్యాఖ్యాతలుగా వ్యవహరించడానికి మరికొన్ని సుపరిచితమైనవి, వాటిని ఇంటికి తీసుకెళ్ళి, వాటిని తెలుసుకోవటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

మోరింగ పాడ్ (డ్రమ్ స్టిక్).

మా ఫ్లాట్‌లో తాత్కాలిక స్టూడియోని ఏర్పాటు చేయడం వల్ల నేను ఈ విచిత్రమైన రుచికరమైన పదార్థాలను పరిశీలించడం ప్రారంభించాను. ప్రతి పండు మరియు కూరగాయల చర్మం, us క మరియు పై తొక్క యొక్క ఆకృతి మరియు వివరాలను నేను చూశాను, కాంతి వాటి ఆకృతులపై ఎలా నృత్యం చేస్తుందో గమనించాను - ప్రతిబింబిస్తుంది, గ్రహించడం, వింత నీడలను ప్రసారం చేయడం మరియు శక్తివంతమైన రంగులు మరియు మురికి రంగులను బహిర్గతం చేస్తుంది. నేను కార్టోగ్రాఫర్ లాగా భావించాను, కనుగొనబడని చంద్రుని ముఖాన్ని అధ్యయనం చేస్తున్నాను. కానీ మరింత లోతుగా ఉండాలంటే నేను పురావస్తు శాస్త్రవేత్త కావాలి.

లేదా బహుశా సర్జన్ మంచి పోలిక. నా వంటగది కత్తిని తీసుకొని, ప్రతి వస్తువును దాని స్పష్టమైన సమయంలో విడదీసి, దాచిన రహస్యాల ప్రపంచాన్ని వెల్లడించాను. దృ outer మైన బయటి గోడలు మరియు పెళుసైన కాగితం-సన్నని తొక్కల ద్వారా కత్తిరించడం విలాసవంతమైన కొత్త మాంసం టోన్‌లను మాత్రమే కాకుండా, ఉత్తేజకరమైన వాసనలను కూడా విడుదల చేసింది, గదులు మరియు విత్తనాలను వెల్లడించింది. బొప్పాయి బొప్పాయి గ్రొట్టో యొక్క సైన్స్ ఫిక్షన్ నిర్మాణం. జాక్‌ఫ్రూట్ యొక్క కృత్రిమ ఒయిజింగ్. పసుపు మూలం యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన టాన్జేరిన్ గ్లో.

పనస.పసుపు మూలం.

నా పరిశోధనల సమయంలో, పండిన చేదు కాకరకాయ మరియు ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క అంతర్గత జీవితానికి మధ్య ఉన్న అద్భుతమైన వ్యత్యాసాన్ని నేను కనుగొంటాను - కార్బంక్డ్ ఉపరితలంపై జరుగుతున్న మరింత సూక్ష్మమైన మార్పుల యొక్క అద్భుతమైన ప్రతిబింబం. కొబ్బరికాయ యొక్క పుల్లని చనిపోయినప్పుడు నేను కొంచెం పొడవుగా మిగిలిపోయాను. ఈ ఆవిష్కరణ స్ఫూర్తితో పట్టుబడిన నేను, నా ఆపరేటింగ్ టేబుల్‌లోని ప్రతి నమూనా గురించి నేను చేయగలిగినదంతా తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నించాను, స్నేహితులకు చిత్రాలను టెక్స్ట్ చేయడం మరియు ఈ అస్పష్టమైన పండ్లను నా కోసం పేరు పెట్టమని స్థానికులను కోరడం.

చేదు పొట్లకాయ, ఆకుపచ్చ మరియు పండిన.

వాసన, విడదీయడం, ఫోటో తీయడం, వంట చేయడం మరియు రుచి చూసే ప్రక్రియ ద్వారా, నేను వారి చర్మం క్రింద కొంచెం ఎక్కువగా రావడం ప్రారంభించాను. నా విచారణలు ఈ వింత వస్తువులన్నింటినీ సుపరిచితం చేయలేదు, వాస్తవానికి, కొన్ని సందర్భాల్లో రహస్యం మరియు ఇతరత్రా తీవ్రతరం అయ్యాయి. కానీ ఈ ఫల ప్రక్రియ ద్వారా, నేను కొన్ని పక్షపాతాలను అధిగమించాను (మైనపు ఆపిల్ సున్నితమైనది), మరియు కొన్ని భయాలను ధృవీకరించాను (అసర్బిక్ సాయంత్రం కోసం తయారుచేసిన వివిధ చేదు పొట్లకాయల యొక్క నా వంటకం). నేను కూడా గ్రహించాను, కొన్నిసార్లు అది పోరాటానికి విలువైనది కాదు (ఫిరంగి బాల్ లాంటి కలప ఆపిల్ ఆట లేదా యుద్ధంలో ఉపయోగించాలి, కానీ టేబుల్ వద్ద కాదు).

పాముకాయ.వుడ్ ఆపిల్ (బెల్ ఫ్రూట్).నీటి ఆపిల్ / మైనపు ఆపిల్ [సిజిజియం సమరంజెన్స్].

అంతిమంగా, ఈ చిన్న ఆవిష్కరణల ద్వారా, నా చిన్న అద్భుత ప్రయాణం నేను తరువాత ఉన్న నైతికతను అందించింది: లోతులను అన్వేషించండి, ఉపరితలం వద్ద ఉండకండి.

చింతపండు, షెల్ లేకుండా.పండిన ఐవీ పొట్లకాయ.భారతీయ గూస్బెర్రీ (ఆమ్లా).Sapota.మామిడి.ఓక్రా.Tinda.కొబ్బరి.నింబు [సిట్రస్ లిమెటియోయిడ్స్].ఆకుపచ్చ మామిడి.దానిమ్మ.ఆకుపచ్చ మిరియాలు.దోసకాయ.పచ్చిమిర్చి.ఆకుపచ్చ బొప్పాయి.తీపి సున్నం.ఎర్ర ఉల్లిపాయ.

నిరాకరణ: శీర్షికలు సాధారణ పేరు (లేదా నేను కనుగొన్న ఏకైక పేరు), చదరపు బ్రాకెట్లలో లాటిన్ పేర్లు (తెలిస్తే), స్థానిక పేర్లు రౌండ్ బ్రాకెట్లలో వర్ణిస్తాయి. నేను ఈ పేర్లలో కొన్ని తప్పుగా ఉండవచ్చు.

అనుబంధం: 'స్ట్రేంజ్ ఫ్రూట్' యొక్క అసలు శీర్షికతో ఈ భాగాన్ని ప్రచురించినప్పటి నుండి నేను ఈ పదబంధం యొక్క ప్రతికూల అర్థాల గురించి తెలుసుకున్నాను (నాకు తెలియని విషయం). దీనికి ఏదైనా లింకులు చేయాలనేది నా ఉద్దేశ్యం కానందున, నేను తరువాత టైటిల్ మార్చాను.

నాతో సన్నిహితంగా ఉండటానికి, నా వార్తాలేఖ కోసం సైన్ అప్ చేయండి.

… రెండవ భాగం.